尹美清(右一)和女工正在包饺粑。颜石敦摄
11日上午，在湖南桂阳县老县委会门口一间20多平米的“胖子饺粑店”里，前来买饺粑的客人络绎不绝，有的熟客丢下3元钱，拿上两个饺粑边吃边走。
而在店内，50多岁的店主尹美清一脸慈祥招呼客人，还不停地用长满老茧的手灵巧的揉团、拍扁、加馅、捏边，不到半分钟，一个月亮型饺粑就做成了。
苦心经营，撑起家庭一片天
“今天，我妈妈凌晨3点就起床去汪拱桥市场采购新鲜大葱了，碰上节庆日起得更早。”尹美清的女儿欧阳艳群说，门店要下午3点后才打烊，一天能卖2000多个饺粑。
1983年，24岁的尹美清与丈夫“胖子”结婚。那时丈夫在食品公司工作，尹美清在农贸市场摆摊做饺粑卖，她每天起早贪黑，虽然辛苦，但日子还过得去。
“开始做饺粑卖早点，每天晚上盘点，我会把赚到的钱攒到100元后存到银行。”尹美清说，“随着一双儿女的出生，过日子更得精打细算，恨不得把一分钱掰作两半花。”
后来，丈夫从食品公司下岗。尹美清鼓励丈夫共同创业，盘下一间门面做饮食服务，并取名“胖子饺粑店”。夫妻俩苦心经营小店，钻研配料，在肉馅中加入墨鱼……他们的饺粑皮薄、馅香，口味独特，很快享誉县城。
正当生意红火、一双儿女茁壮成长时，丈夫却患上了肺癌。“家里70多岁的老母要赡养，病床上的丈夫要照顾，儿子欧阳杰正读高三，女儿从郴州财经学校退学。”说到这段痛苦的历程，尹美清的眼泪忍不住往下掉。
2004年，丈夫因病去逝，一家老小的生活重担，以及丈夫治病欠下40多万元的债务全压在尹美清肩上。在儿子欧阳杰眼里，“妈妈就是我家的顶梁柱，为我们撑起一片天。”
为了还债、养家，每天尹美清要把100多斤的米粉捏成几千个饺粑，煮600多碗粉，忙得像陀螺。经过几年的努力，尹美清才把债务还清，生活迎来曙光。更让她高兴的是儿子欧阳杰以优异的成绩考上了国防科技大学。
